Schnitzel mit Kartoffelkruste

1. Die Kartoffeln schälen und auf einer Reibe fein raspeln. Mit etwas Salz mischen und für 10 Minuten ziehen lassen.
2. Die Schweinenackensteaks leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. In einer Schüssel die Eier verquirlen und die Paniermehl und das Mehl jeweils in separate Teller geben.
4. Die marinierten Steaks zuerst in Mehl wenden, dann in die Eier tauchen und schließlich im Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
5. Die geraspelten Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, und danach auf den panierten Steaks verteilen.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel bei mittlerer Hitze für etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis die Kartoffelkruste goldbraun und knusprig ist.
7. Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, falls gewünscht. Warm servieren.

Servieren Sie das Schnitzel mit Kartoffelkruste zusammen mit einem frischen Salat und Zitronenscheiben für eine erfrischende Note.

• Für mehr Geschmack können die Schnitzel vor dem Panieren in einer Marinade aus Zitronensaft und Kräutern eingelegt werden.
• Die Kartoffelkruste kann auch mit Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver verfeinert werden.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich für ein Familienessen.