Schnitzel mit Holundersoße
Dieses traditionelle Schnitzelgericht wird mit einer wunderbaren Holundersoße serviert, die dem Gericht eine fruchtige Note verleiht. Das knusprige Schnitzel kombiniert sich hervorragend mit der süß-sauren Soße und sorgt für ein ganz besonderes Geschmackserlebnis.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Beschichtete Pfanne | Schüssel | Sieb | Schneidebrett | Fleischklopfer
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineschnitzel | 4 St. |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Semmelbrösel | 150g |
| Butter | 50g |
| Öl | 50ml |
| Holunderbeeren (frisch oder gefroren) | 200g |
| Zucker | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Schnitzel leicht mit einem Fleischklopfer plattieren, damit sie gleichmäßig garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bereiten Sie drei Schalen vor: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Semmelbröseln.
- Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in die Eier tauchen und schließlich in den Semmelbröseln panieren.
- In einer großen Pfanne das Öl und die Butter erhitzen. Die Schnitzel darin auf mittlerer Hitze goldbraun braten – je nach Dicke etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Für die Holundersoße die Holunderbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf erhitzen, bis die Beeren aufplatzen. Mit einem Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
- Die Soße einige Minuten köcheln lassen, damit sie etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebratenen Schnitzel auf Tellern anrichten und die Holundersoße großzügig darüberträufeln. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Schnitzel mit Holundersoße zu Kartoffelsalat oder einem frischen grünen Salat. Ein Stück Zitrone passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas frischen Thymian zur Holundersoße hinzufügen.
- Die Schnitzel können auch im Backofen bei 180°C für 10-15 Minuten fertig gegart werden.
- Die Holundersoße lässt sich auch hervorragend mit anderen Beeren variieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung eines Schnitzels ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Panieren und Braten, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich. Besonders frische Holunderbeeren könnten in der Saison variieren.