Schnitzel in Karamellsoße
Dieses ungewöhnliche Rezept kombiniert die klassische Zubereitung von Schnitzeln mit einer süßen Karamellsoße. Die goldbraunen Schnitzel sind außen knusprig und harmonieren perfekt mit der reichhaltigen, süßen Sauce, die etwas salzige und herzhafte Noten aus den Schnitzel aufnimmt. Ein einmaliges Geschmackserlebnis!
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Küchenpapier
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 40 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefilet | 500g |
| Mehl | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 150g |
| Butter | 100g |
| Zucker | 100g |
| Sahne | 200ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Schweinefilet in gleichmäßige Schnitzel schneiden und mit einem Fleischklopfer flach klopfen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mehl, Eier und Paniermehl in drei separate Schalen geben. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zum Schluss im Paniermehl panieren.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die panierten Schnitzel darin goldbraun braten. Nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einem Topf Zucker erhitzen, bis er karamellisiert und goldbraun wird. Vorsichtig die Sahne hinzugießen und gut umrühren, bis eine homogene Sauce entsteht.
- Die Karamellsoße abschmecken und gegebenenfalls mit einer Prise Salz verfeinern. Die fertigen Schnitzel mit der Karamellsoße übergießen und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Schnitzel mit einem frischen grünen Salat oder Kartoffeln für ein rundum köstliches Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie das Paniermehl mit etwas Parmesan mischen.
- Die Karamellsoße kann auch mit einem Schuss Rum oder Cognac verfeinert werden.
- Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie einen Hauch von Chili in die Karamellsoße hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Vorbereitung und Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und für die meisten Haushalte erschwinglich.