Schnitzel “Finkenwerder”

1. Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
2. Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl in jeweils separaten Schalen vorbereiten.
3. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in die Eier tauchen und anschließend im Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die panierten Schnitzel darin goldbraun anbraten, etwa 3–4 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. In einer kleinen Schüssel Krabbenfleisch mit Zitronensaft, gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen.
6. Die Schnitzel auf Tellern anrichten und die Krabbenmischung gleichmäßig darauf verteilen. Optional im Backofen bei 180 °C für 5 Minuten überbacken, damit die Krabben leicht erwärmt werden.
7. Heiß servieren und mit Zitronenscheiben garnieren. Guten Appetit!

Für ein perfektes Geschmackserlebnis empfehle ich, das Schnitzel mit einem frischen Petersiliensalat oder Kartoffelsalat zu servieren. Auch eine Scheibe Zitrone als Garnitur passt hervorragend dazu.

• Für ein noch besseres Aroma können Sie die Krabben vorher kurz in der Pfanne anbraten.
• Achten Sie darauf, dass die Butter nicht zu heiß wird, damit das Schnitzel nicht verbrennt.
• Das Schnitzel kann auch mit anderen Meeresfrüchten wie Garnelen zubereitet werden.

Die Zubereitung des Schnitzels Finkenwerder erfordert einige Kochfähigkeiten, ist aber mit der klaren Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für weniger erfahrene Köche machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und liegen im Bereich von 10-15 Euro, abhängig von der Frische der Zutaten.