Schnittlauch Bibimbap
Schnittlauch Bibimbap ist ein köstliches koreanisches Gericht, das aus einer bunten Mischung von frischem Gemüse, Reis und einer Vielzahl von Zutaten besteht, die in einer Schüssel angerichtet werden. Die Verwendung von Schnittlauch bringt einen frischen und aromatischen Geschmack, der perfekt mit den anderen Komponenten harmoniert. Dieses Gericht ist gesund, nahrhaft und lässt sich schnell zubereiten, ideal für eine schnelle Mahlzeit.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Reiskocher | Pfanne | Schüsseln | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, gekocht | 2 Tassen |
| Schnittlauch, frisch | 100g |
| Karotten, julienne | 1 St. |
| Zucchini, julienne | 1 St. |
| Radieschen, in Scheiben | 5 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sesamsamen, geröstet | 1 EL |
| Spinat, blanchiert | 100g |
| Ei, Spiegelei | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung kochen und warmhalten.
- Karotten und Zucchini in dünne Streifen (julienne) schneiden.
- In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen und die Karotten und Zucchini kurz anbraten, bis sie bissfest sind. Mit Sojasauce abschmecken.
- Den blanchierten Spinat ebenfalls in der Pfanne kurz erwärmen und beiseite stellen.
- In einer separaten Pfanne die Eier Spiegeleier braten, bis das Eigelb die gewünschte Konsistenz hat.
- Jede der vorbereiteten Zutaten (Reis, Gemüse, Spinat, Radieschen und Spiegelei) in einer großen Schüssel oder auf einem Teller anrichten. Den frisch geschnittenen Schnittlauch darüber streuen.
- Mit gerösteten Sesamsamen bestreuen und nach Belieben mit zusätzlicher Sojasauce servieren.
Serviervorschläge
Schnittlauch Bibimbap kann warm serviert werden und ist ideal mit einem Spritzer von scharfer Chilipaste (gochujang) für mehr Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Gemüse nach Geschmack hinzufügen, wie z.B. Pilze oder Paprika.
- Für eine vegane Variante das Ei weglassen oder durch ein pflanzliches Protein ersetzen.
- Das Gericht kann leicht variieren, indem Sie verschiedene Saisonalitäten von Gemüse verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger, die gesunde Mahlzeiten zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig und leicht verfügbar auf dem Markt.