Schnellkochtopf Sauerbraten
Sauerbraten ist ein klassisches deutsches Schmorgericht, das traditionell aus Rindfleisch zubereitet wird. Dieses Rezept zeigt, wie Sie den Sauerbraten im Schnellkochtopf zubereiten können. Durch das Marinieren in einer kräftigen Mischung aus Essig, Gewürzen und Gemüse erhält das Fleisch einen reichen, herzhaften Geschmack. Perfekt für ein gemütliches Abendessen!
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schnellkochtopf | Schneidebrett | Küchenmesser | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (Schulter oder Keule) | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Rotweinessig | 200 ml |
| Wasser | 500 ml |
| Zucker | 1 EL |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Pfefferkörner | 10 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Rindfleisch in große Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Rotweinessig, Wasser, Lorbeerblättern, Zucker, Pfefferkörnern, Zwiebeln, Karotten und Sellerie marinieren. Mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, besser über Nacht.
- Das marinierte Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Die Marinade aufbewahren.
- Den Schnellkochtopf erhitzen und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Die aufbewahrte Marinade in den Schnellkochtopf gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel aufsetzen und den Schnellkochtopf schließen.
- Bei mittlerer Hitze 60 Minuten garen. Nach Ablauf der Zeit den Druck ablassen und den Deckel vorsichtig öffnen.
- Das Fleisch aufschneiden und mit der Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sauerbraten mit Kartoffelknödeln und Rotkohl für ein traditionelles deutsches Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Fügen Sie gekochte Kartoffeln oder Nudeln als Beilage hinzu.
- Die Marinade kann leicht variiert werden, indem zum Beispiel Gewürze wie Wacholderbeeren hinzugefügt werden.
- Die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Der Sauerbraten erfordert etwas Planung durch das Marinieren, jedoch ist die Zubereitung dank des Schnellkochtopfs komfortabel und zeitsparend.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region.