Schmackhafte Pulpo a la Gallega
Pulpo a la Gallega, auch bekannt als Pulpo a la Feira, ist ein traditionelles spanisches Gericht, das aus zart gekochtem Oktopus besteht, der auf einem Holzbrett serviert und mit Paprika und Olivenöl beträufelt wird. Dieses Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch ein echter Augenschmaus und perfekt als Vorspeise oder Tapas.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messerset | Löffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, frisch | 1 kg |
| Kartoffeln, festkochend | 2 St. |
| Paprikapulver, süß | 1 EL |
| Paprikapulver, scharf | 1 TL |
| Olivenöl, hochwertig | 4 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Oktopus gut abspülen und in einen großen Topf mit reichlich Salzwasser geben. Bring das Wasser zum Kochen und lasse den Oktopus etwa 40-50 Minuten kochen, bis er zart ist. Gelegentlich mit einem großen Löffel umrühren.
- Während der Oktopus kocht, die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. In einem separaten Topf in Salzwasser kochen, bis sie zart sind (ca. 20 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
- Den gekochten Oktopus abtropfen lassen und auf ein Schneidebrett legen. In Scheiben schneiden und dekorativ auf einer Servierplatte anrichten.
- Die Kartoffelscheiben um den Oktopus herum arrangieren. Mit Salz, Paprikapulver (süß und scharf) und großzügig Olivenöl beträufeln.
- Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie über das Gericht streuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Pulpo a la Gallega passt hervorragend zu frischem Brot und einem Glas spanischem Wein. Es kann auch mit einer Beilage aus grünem Salat serviert werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann der Oktopus auch vorher mariniert werden.
- Achten Sie darauf, frischen Oktopus zu verwenden, um die beste Textur zu erreichen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und kann auch kalt serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Pulpo a la Gallega erfordert etwas Geduld beim Kochen des Oktopus, ist jedoch insgesamt nicht sehr komplex und kann von jedem zubereitet werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind angemessen und variieren je nach Verfügbarkeit von frischem Oktopus und regionalen Kartoffeln.