Schmackhafte Gigantes-Suppe
Diese herzhafte Gigantes-Suppe ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus großen weißen Bohnen, Tomaten, Paprika und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet wird. Sie ist besonders nahrhaft und ideal für kalte Tage.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 9 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Gigantes (Riesenbohnen) | 200 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotte, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren) | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Gigantes (Riesenbohnen) über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie die Karotte darin anbraten, bis sie weich sind.
- Knoblauch und Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, eingeweichte Bohnen, Oregano und Paprikapulver hinzufügen. Alles zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Brot oder Baguette und einem kleinen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie einen Teil der Bohnen pürieren.
- Ersetzen Sie die Gemüsebrühe durch Hühnerbrühe für mehr Geschmack.
- Die Suppe lässt sich hervorragend portionieren und einfrieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.