Schlesischer Streuselkuchen mit Zitronenquark und Beeren
Dieser klassische schlesische Streuselkuchen ist eine köstliche Kombination aus knusprigem Streuselteig, einer erfrischenden Zitronenquarkfüllung und frischen Beeren. Ideal für Kaffeekränzchen oder als Dessert zu besonderen Anlässen. Die Zitrone verleiht dem Kuchen eine angenehme Frische, während die Beeren für eine fruchtige Note sorgen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Teigroller | Küchenwaage | Kuchenform (26 cm) | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 16 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250 g |
| Butter, kalt | 125 g |
| Zucker | 100 g |
| Ei | 1 St. |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Zitronenquark | 300 g |
| Beeren (Himbeeren, Blaubeeren) | 200 g |
| Zucker, für die Beeren | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Kuchenform mit Backpapier auslegen.
- Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Backpulver in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Etwa 2/3 des Teiges gleichmäßig auf dem Boden der Kuchenform verteilen und mit einer Gabel einstechen.
- Den Zitronenquark gleichmäßig auf den Teigboden verstreichen.
- Die Beeren waschen, gut abtropfen lassen und mit 1 EL Zucker vermischen.
- Die vorbereiteten Beeren gleichmäßig auf dem Zitronenquark verteilen.
- Den restlichen Teig in kleine Streusel zupfen und über die Beeren streuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Nach dem Backen den Kuchen abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Streuselkuchen lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch fruchtigere Variante können Sie andere Beeren wie Erdbeeren oder Johannisbeeren verwenden.
- Der Kuchen lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Kuchens erfordert grundlegende Backkenntnisse, aber die Schritte sind einfach nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Ideal für ein Familienrezept.