Schlesischer Streuselkuchen mit Mango und Ingwer
Dieser köstliche schlesische Streuselkuchen vereint die Süße reifer Mangos mit der würzigen Note von Ingwer. Der fluffige Teig und die knusprige Streuße stehen in perfektem Kontrast zu den fruchtigen Aromen, und machen ihn zu einem idealen Dessert oder Snack für alle Gelegenheiten.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Küchenmaschine | Backform (26 cm Durchmesser) | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 400g |
| Zucker | 200g |
| Butter | 200g |
| Eier | 4 St. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Mango, reif | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 2 cm |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Streusel (fertig oder selbstgemacht) | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Backform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstauben.
- Mango schälen, das Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und geriebenem Ingwer vermischen und zur Seite stellen.
- In einer Rührschüssel die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen, dabei weiter rühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und dann abwechselnd mit der Mango-Ingwer-Mischung in den Teig einrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und die Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen 40-50 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen warm oder bei Raumtemperatur mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Ingwernote können Sie den Ingwer nach Belieben erhöhen.
- Der Kuchen lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten und bleibt saftig.
- Verzieren Sie den Kuchen mit frischen Mangostücken für eine ansprechende Präsentation.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Schlesischen Streuselkuchens erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist aber für die meisten leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten alltäglich sind und die Mangos je nach Saison variieren können.