Schlesischer Streuselkuchen mit Kirschen und Pekannüssen

Dieser schlesische Streuselkuchen begeistert mit einer saftigen Kirschfüllung und einer knusprigen Streuselschicht aus Pekannüssen. Ein perfektes Gebäck für jede Kaffeetafel, das sowohl warm als auch kalt genossen werden kann.

Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Springform | Rührschüssel | Handmixer | Backblech | Teigrolle | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Schlesischer Streuselkuchen mit Kirschen und Pekannüssen

Zutaten (1 Portion)

Kirschen, entsteint400g
Mehl250g
Zucker150g
Butter, weich125g
Eier2 St.
Pekannüsse, gehackt100g
Backpulver1 Päckchen
Vanillezucker1 Päckchen
SalzPrise
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
  2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Die Hälfte des Teiges in die Springform geben und gleichmäßig verteilen. Die entsteinten Kirschen darauf verteilen.
  5. Den restlichen Teig in eine separate Schüssel geben. Die gehackten Pekannüsse und die restlichen Zutaten für die Streusel hinzufügen und alles gut vermischen.
  6. Die Streusel gleichmäßig über die Kirschen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten backen, bis der Streuselkuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
  7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Streuselkuchen warm mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis. Ideal für Kaffeetafeln oder als Dessert nach dem Essen.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für einen fruchtigeren Geschmack können Sie zusätzlich frische Beeren hinzufügen.
  • Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und kann auch eingefroren werden.

Schwierigkeitsgrad

Der Streuselkuchen ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit beim Backen und Mischen der Zutaten.

Kosten

Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus den Kirschen und der Butter zusammen, die restlichen Zutaten sind günstig erhältlich.