Schlesischer Streuselkuchen mit Joghurtfüllung

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel vermengen. Butter in Stücke schneiden und dazugeben. Alles zu einem krümeligen Teig verkneten.
3. 2/3 des Streuselteigs gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen und leicht andrücken.
4. Eier und Joghurt in einer separaten Schüssel verrühren. Die frisch geriebene Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen.
5. Die Joghurt-Ei-Mischung gleichmäßig auf den Streuselkuchenboden geben.
6. Den übrigen Streuselteig über die Joghurtfüllung streuen.
7. Den Kuchen für etwa 40–45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein eingesteckter Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Servieren Sie den Streuselkuchen mit einer Portion frischer Sahne oder einer Kugel Vanilleeis.

• Für eine fruchtige Note können Sie frische Beeren in die Joghurtfüllung geben.
• Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch gehalten werden.

Das Rezept erfordert Grundkenntnisse im Backen, ist jedoch leicht umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und gut erhältlich.