Schlesischer Streuselkuchen mit Feigen

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen.
3. Kalte Butter in Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Händen oder einem Teigschneider zu crumbs vermengen, sodass kleine Streusel entstehen.
4. In einer separaten Schüssel Eier und Sauerrahm glatt rühren und anschließend zur Mehlmischung geben. Kurz mit einem Rührgerät vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Die Feigen waschen, entstielen und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte des Teiges gleichmäßig auf das Backblech streichen. Die geschnittenen Feigen gleichmäßig darauf verteilen.
6. Den restlichen Teig über die Feigen bröseln, sodass eine gleichmäßige Streuselschicht entsteht.
7. Im vorgeheizten Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Optional: 5 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
8. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Den Streuselkuchen warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne genießen.

• Für eine extra fruchtige Note können Sie auch Äpfel oder andere saisonale Früchte hinzufügen.
• Der Kuchen lässt sich gut aufbewahren und schmeckt auch am nächsten Tag noch gut.
• Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt werden.

Das Rezept erfordert grundlegende Backfähigkeiten, ist jedoch durch die klaren Schritte auch für weniger erfahrene Bäcker leicht verständlich.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, besonders die Feigen, die je nach Saison variieren können.