Schlesischer Streuselkuchen mit Aprikosen und Mandelsirup

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Backform einfetten.
2. In einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver und Zimt vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Die frischen Aprikosen waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Aprikosenstücke in den Teig geben und vorsichtig unterheben.
5. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Löffel den Mandelsirup gleichmäßig darüber träufeln.
6. Für die Streusel die restlichen Zutaten (Zucker, Butter und Mehl) in einer Schüssel vermischen und mit den Fingern zu krümeligen Streuseln verarbeiten.
7. Die Streusel gleichmäßig über den Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Den Kuchen herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.

Servieren Sie den Streuselkuchen warm oder bei Zimmertemperatur mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er eignet sich hervorragend für Nachmittagskaffee oder als Dessert.

• Für eine extra fruchtige Note können Sie auch andere Früchte wie Pfirsiche oder Äpfel verwenden.
• Streuen Sie etwas Puderzucker über den abgekühlten Kuchen für eine ansprechende Präsentation.

Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber einfach zu bewältigen. Ideal für Backanfänger mit ein wenig Erfahrung.

Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab, insbesondere der frischen Aprikosen.