Schlaggesottene Gerste mit Wildkräutern
Dieses Rezept für schlaggesottene Gerste mit Wildkräutern bietet ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das reich an Ballaststoffen und Aromen ist. Die Kombination von sämiger Gerste und aromatischen Wildkräutern sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Siebschüssel | Schneidebrett | Kochlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 7 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerste, perlgemahlen | 250g |
| Wasser | 1l |
| Salz | 1 TL |
| Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Giersch) | 200g |
| Rote Zwiebel | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Gerste in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und die Gerste samt Salz hinzugeben. Die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gerste weich ist.
- In der Zwischenzeit die Wildkräuter gründlich waschen und grob hacken. Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Wenn die Gerste gar ist, das Wasser abgießen und die Gerste in eine große Schüssel geben.
- Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und die vorbereiteten Wildkräuter und die Zwiebelwürfel zur Gerste geben. Alles gut vermengen.
- Den Salat vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Dieser Salat eignet sich hervorragend als leichte Mittagsmahlzeit oder als Beilage zu Grillgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Variieren Sie die Wildkräuter je nach Saison und Verfügbarkeit.
- Für ein herzhaftes Aroma können Sie etwas Feta-Käse über den Salat bröckeln.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch unkompliziert und schnell.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und kostengünstig sind.