Schinkenknöpfle – Spätzle mit Schinken

1. Das Mehl in eine große Schüssel geben, die Eier, das Wasser und das Salz hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte zähflüssig sein.
2. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Den Teig portionsweise auf ein Spätzlesieb geben und ins kochende Wasser drücken, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen.
3. Die Spätzle 2-3 Minuten kochen, bis sie oben schwimmen, dann mit einem Sieb herausheben und kurz abtropfen lassen.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gewürfelten Schinken hinzufügen und kurz anbraten.
5. Die Spätzle in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Die Sahne dazugeben, mit Pfeffer und Muskatnuss würzen und kurz darin schwenken, bis die Sauce leicht eindickt.
6. Heiß servieren und genießen!

Servieren Sie die Schinkenknöpfle mit frisch geriebenem Parmesan und einem einfachen grünen Salat als Beilage.

• Für mehr Geschmack können Sie gehackte Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
• Statt Sahne kann auch eine leichte Brühe verwendet werden, um das Gericht fettärmer zu gestalten.

Die Zubereitung der Schinkenknöpfle ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Übung beim Teigmachen und im Umgang mit dem Spätzlesieb.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind leicht erhältlich.