Schinken-Käse Okonomiyaki
Okonomiyaki ist ein herzhaftes japanisches Pfannengericht, das als eine Art herzhafter Pfannkuchen gilt. Diese Variante mit Schinken und Käse ist besonders beliebt und einfach zuzubereiten. Sie wird knusprig gebraten und mit einer köstlichen Soße garniert, die das Gericht perfekt abrundet.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Pfanne | Spatel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Wasser | 150ml |
| Eier | 2 St. |
| Schinken, gewürfelt | 100g |
| Käse, gerieben (z.B. Cheddar) | 100g |
| Frischer Kohl, dünn geschnitten | 100g |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Sojasoße | 2 EL |
| Öl zum Braten | 2 EL |
| Okonomiyaki-Soße | nach Geschmack |
| Mayonnaise | nach Geschmack |
| Bonito-Flocken (optional) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- In einer Rührschüssel Mehl, Wasser und Eier gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Schinken, geriebenen Käse, frischen Kohl und gehackte Frühlingszwiebeln unter den Teig heben und mit Sojasoße würzen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um eine runde Form zu bilden.
- Den Okonomiyaki bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten auf einer Seite braten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Den Pfannkuchen vorsichtig wenden und weitere 5–7 Minuten braten, bis beide Seiten knusprig sind.
- Den fertigen Okonomiyaki auf einen Teller setzen und nach Belieben mit Okonomiyaki-Soße, Mayonnaise und Bonito-Flocken garnieren.
- In Stücke schneiden und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Okonomiyaki mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitrone. Eine Beilage von eingelegtem Gemüse passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie Gemüse wie Paprika oder Karotten für zusätzliche Farbe und Nährstoffe hinzu.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliche Mayo und lassen Sie den Schinken weg.
- Den Pfannkuchen länger braten, um eine extra knusprige Textur zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und einfach nachzukochen, auch für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.