Schichtkohl – Kohlgericht im Ofen geschichtet
Dieses köstliche Schichtkohl-Rezept kombiniert zarten, geschichteten Kohl mit herzhaften Zutaten und einer würzigen Sauce. Ideal für einen gemütlichen Abend oder als gesunde Beilage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Wired whisk | Kochlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Grünkohl, frisch | 500g |
| Kartoffeln | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Sahne | 200ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, gemahlen | 1 Prise |
| Käse, gerieben (z.B. Emmentaler) | 100g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Grünkohl waschen, die harten Stiele entfernen und grob hacken.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Den Grünkohl hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- In einer Auflaufform abwechselnd Schichten aus Kartoffelscheiben und der Grünkohlmischung anrichten.
- Die Gemüsebrühe und die Sahne gleichmäßig über die Schichten gießen und alles mit geriebenem Käse bestreuen.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und für 40 Minuten im Ofen backen. Danach die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und dann genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Schichtkohl mit frischem Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten. Ein grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine veganen Variante verwenden Sie pflanzliche Sahne und entfernen Sie den Käse.
- Zusätzlich können Sie auch anderes Gemüse wie Karotten oder Kürbis in die Schichten integrieren.
- Wenn der Käse zu schnell bräunt, decken Sie ihn mit Backpapier ab.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Schichtkohls erfordert etwas Zeit und Geduld, ist jedoch einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind überschaubar und im Vergleich zu ähnlichen Gerichten gering.