Scharfes Pad Thai
Ein würziges und authentisches Pad Thai mit einer perfekten Balance aus süßen, sauren und scharfen Aromen. Dieses Gericht kombiniert frische Reisnudeln mit knackigem Gemüse, Eiern und einer scharfen Erdnusssauce, die es zu einem besonders schmackhaften Erlebnis macht.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Pfanne | Rührbesen | Schüssel | Sieb | Kochlöffel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 75 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Reisnudeln | 200g |
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 300g |
| Eier | 2 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Erdnussbutter | 3 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Koriander, frisch | 2 EL |
| Chiliflocken | 1 TL |
| Erdnüsse, gehackt | 50g |
| Gemüse, z.B. Paprika und Karotten | 200g |
Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Sojabohnen, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- In einem Wok etwas Öl erhitzen und die Hähnchenstücke darin braten, bis sie durchgegart sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- Eier in den Wok geben und rühren, bis sie stocken.
- Gemüse hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis es weich aber noch knackig ist.
- Nun die erweichten Reisnudeln, Sojasauce, Fischsauce, Erdnussbutter, Zucker und Limettensaft hinzufügen. Gut vermengen und für 2–3 Minuten braten.
- Mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Chiliflocken garnieren und gut umrühren.
- Heiß servieren und nach Belieben mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Pad Thai mit extra Limettenspalten und frischem Koriander. Ideal als Hauptgericht für die ganze Familie oder als Partysnack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht kann einfach veganisiert werden, indem das Hähnchen durch Tofu ersetzt wird.
- Bereiten Sie die Nudeln im Voraus zu, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Erfahrung im Umgang mit dem Wok, ist jedoch überschaubar und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Kosten für das Pad Thai sind moderat, da die meisten Zutaten preiswert sind und leicht erhältlich sind.