Scharfe Schweineohr-Salat
Ein aufregender und würziger Salat, der mit knusprig gebratenen Schweineohren, frischem Gemüse und einer pikanten Vinaigrette zubereitet wird. Ideal für einen herzhaften Snack oder als sättigende Beilage.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Topf | Schüssel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweineohren | 300g |
| Salat, gemischt | 200g |
| Tomaten | 2 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Weißweinessig | 2 EL |
| Paprikapulver, scharf | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| frische Petersilie, gehackt | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Schweineohren gründlich abspülen und in einen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten kochen lassen.
- Die Schweineohren aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Schweineohren darin knusprig braten (ca. 10–15 Minuten). Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse vorbereiten: Salat waschen und zerkleinern, Tomaten und Gurke würfeln, und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.
- In einer Schüssel das Gemüse vermischen und die knusprigen Schweineohren hinzufügen.
- Für die Vinaigrette Olivenöl und Weißweinessig mit einer Prise Salz und Pfeffer gut vermengen und über den Salat gießen. Gut vermengen und mit frischer, gehackter Petersilie garnieren.
- Den Salat sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat als Herzhaften Snack oder als Beilage zu Grillgerichten. Passt hervorragend zu Brot oder Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Chili hinzufügen.
- Der Salat lässt sich gut vorbereiten, jedoch die Schweineohren erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Braten der Schweineohren, ist aber gut machbar mit einem aufmerksamem Vorgehen bei Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Schweineohren eine preiswerte Zutat sind und das Gemüse relativ günstig erhältlich ist.