Scharfe Kokos-Kichererbsensuppe
Eine würzige und cremige Kokosnuss-Kichererbsensuppe, die mit aromatischen Gewürzen, frischem Gemüse und einer leicht scharfen Note zubereitet wird. Perfekt für kalte Tage oder als gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und den Gaumen erfreut.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Pürierstab | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Rote Paprika | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer | 1 Stück (2cm) |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die Zwiebel, Karotten, Paprika, Knoblauch und Ingwer klein schneiden.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Karotten, Paprika, den Knoblauch und Ingwer hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Die gekochten Kichererbsen sowie die Kokosmilch in den Topf geben und zum Kochen bringen.
- Die Suppe 15 Minuten lang köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Für eine rustikale Textur kann ein Teil der Kichererbsen ganz gelassen werden.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft. Dazu passt knuspriges Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Chili hinzugeben.
- Diese Suppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: Fügen Sie Garnelen oder Hühnchen für eine proteinreichere Variante hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe ist relativ einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!
Kosten
Die Zutaten für die Suppe sind kostengünstig und in jedem Supermarkt erhältlich.