Scharfe Karottensuppe mit Harissa
Diese scharfe Karottensuppe mit Harissa ist eine aromatische und wärmende Speise, die perfekt für kalte Tage geeignet ist. Durch die Zugabe von Harissa erhält die Suppe eine angenehme Schärfe, während die Karotten die Süße beisteuern. Ideal als Vorspeise oder leichten Hauptgang.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pürierstab | Messbecher | Schneidenbrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Harissa | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karottenstücke hinzufügen und kurz anbraten. Kreuzkümmel hinzufügen und für 1 Minute mitbraten.
- Die Gemüsebrühe dazu gießen und alles zum Kochen bringen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Suppe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Die Harissa unterrühren und nach Geschmack anpassen. Kurz aufwärmen und dann anrichten.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß mit frischem Brot oder Baguette. Ein Klecks Crème fraîche oder Joghurt bietet ebenfalls eine angenehme Ergänzung zur Schärfe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie es weniger scharf mögen, reduzieren Sie die Menge der Harissa.
- Die Suppe kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie hält sich dort mehrere Tage.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.