Scharfe Hühnersuppe (Tom Yam Kai)
Diese thailändische Suppe ist bekannt für ihren scharfen und sauren Geschmack, der durch frische Kräuter und Gewürze wie Zitronengras und Kaffirlimettenblätter verstärkt wird. Sie ist eine perfekte Zusammensetzung aus Hähnchen, Pilzen und einer aromatischen Brühe, die Wärme und Geschmack bringt.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Serviergeschirr
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 400g |
| Hühnerbrühe | 1l |
| Zitronengras, in Stücke geschnitten | 2 Stangen |
| Kaffirlimettenblätter | 4 St. |
| Champignons, in Scheiben geschnitten | 200g |
| Chili, frisch, in Ringen | 2 St. |
| Fischsauce | 3 EL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | nach Geschmack |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
Bekannte Allergene: Fisch, Sellerie
Zubereitung
- Beginnen Sie damit, die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen zu bringen.
- Fügen Sie das Zitronengras und die Kaffirlimettenblätter hinzu und lassen Sie die Brühe 5 Minuten köcheln, damit die Aromen sich entfalten können.
- Die gewürfelte Hähnchenbrust in die Brühe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Dann die Zwiebel, den Knoblauch und die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Mit Fischsauce, Limettensaft und frischen Chiliringen abschmecken. Umrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren und heiß genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen und garnieren Sie sie mit frischem Koriander und zusätzlichen Chiliringen nach Wahl. Dazu passt duftender Jasminreis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Falls Sie die Suppe milder mögen, entfernen Sie die Chiliringe.
- Sie können auch Garnelen oder Tofu anstelle von Hähnchen verwenden, um eine vegetarische oder pescetarische Version zuzubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Familienabende oder schnelle Mittagessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Marktpreisen, aber alle Zutaten sind leicht erhältlich.