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    Scharfe Glasnudelsuppe (Yen Ta Fo)

    Yen Ta Fo ist eine scharfe thailändische Glasnudelsuppe, die reich an Aromen und Farben ist. Sie basiert auf einem würzigen Brühe, die mit einer Vielzahl von frischen Zutaten wie Tofu, Meeresfrüchten und Gemüse zubereitet wird.

    Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
    Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Wasserkocher | Schneidebrett | Messer | Löffel
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
    Scharfe Glasnudelsuppe (Yen Ta Fo)

    Zutaten (1 Portion)

    Glasnudeln100g
    Hühnerbrust, in Stücke geschnitten150g
    Tofu, gewürfelt100g
    Garnelen, geschält100g
    Schalotten, gehackt2 St.
    Knoblauch, gehackt3 Zehen
    Chili, frisch, fein gehackt1 St.
    Tomatensauce200ml
    Gemüsebrühe500ml
    Koriander, frisch10g
    Sojasauce2 EL
    Limettensaft2 EL
    Öl zum Braten1 EL
    Bekannte Allergene: Gluten, Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sojabohnen, Fisch

    Zubereitung

    1. Die Glasnudeln gemäß der Anweisung auf der Verpackung in heißem Wasser weich kochen, dann abtropfen lassen und beiseite stellen.
    2. In einem Kochtopf das Öl erhitzen und die gehackten Schalotten sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
    3. Die Hühnerbruststücke und die Garnelen hinzufügen. Diese in der heißen Pfanne braten, bis sie gar sind.
    4. Die Tomatensauce und die Gemüsebrühe in den Topf geben, aufkochen und dann die hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
    5. Die gekochten Glasnudeln und den Tofu in die Brühe geben und gut umrühren. Mit Sojasauce, Limettensaft und gehacktem Chili abschmecken. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
    6. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischem Koriander garnieren. Servieren Sie die Suppe heiß. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Die scharfe Glasnudelsuppe passt hervorragend zu frischen Frühlingsrollen oder einem schlichten grünen Salat.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für eine schärfere Suppe können Sie mehr Chili oder Chilipaste hinzufügen.
    • Die Suppe kann leicht variieren, indem Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, wie z.B. Pilze oder Paprika.
    • Bleiben Sie beim Servieren wachsam, da die Garnelen schnell gar werden.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkünste. Perfekt für Anfänger!

    Kosten

    Die Kosten sind überschaubar und hängen von der Verfügbarkeit der Zutaten ab, insbesondere der Meeresfrüchte.