Scharfe Fischsuppe aus Sichuan
Diese scharfe Fischsuppe aus Sichuan begeistert mit einer perfekten Balance aus scharfen und aromatischen Aromen. Der zarte Fisch wird in einer würzigen Brühe mit frischen Gemüse und Sichuan-Pfeffer gekocht, was ein unverwechselbares Geschmackserlebnis ergibt.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Tilapia) | 400g |
| Sichuan-Pfefferkörner | 1 EL |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Chiliöl | 2 EL |
| Sojasauce | 3 EL |
| Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe | 1 L |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, in Würfel | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln, in Ringe | 2 St. |
| Koriander, frisch, zur Garnitur | einige Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.
- In einem großen Topf das Chiliöl erhitzen und die Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen. Kurz anbraten, bis sie zu duften beginnen.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und für etwa 1 Minute anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Die Brühe in den Topf gießen und zum Kochen bringen.
- Die Karotten und Paprika hinzufügen, die Hitze reduzieren und für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Fischstücke vorsichtig in die Brühe legen und für weitere 5-7 Minuten kochen, bis der Fisch gar ist.
- Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Sojasauce abschmecken.
- Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Koriander garniert genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fischsuppe heiß in tiefen Schalen, begleitet von dampfendem Reis oder frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chiliflocken hinzufügen.
- Die Suppe kann nach Belieben erweitert werden, z.B. mit Tofu oder weiteren Gemüsesorten.
- Achten Sie darauf, den Fisch nicht zu lange zu kochen, damit er zart bleibt.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch leicht zu befolgen. Die Schärfe der Suppe kann nach persönlichen Vorlieben angepasst werden.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Frische und Verfügbarkeit.