Scharfe Büffelfleisch-Gulaschsuppe
Diese herzhafte und scharfe Büffelfleisch-Gulaschsuppe ist ein wahres Soul Food. Mit saftigem Rindermark, aromatischen Gewürzen und einer perfekten Schärfe ist sie ideal, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen und Freunde zu begeistern.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
großer Topf | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Büffelfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Paprika, rot | 2 St. |
| Chilischoten, frisch oder getrocknet | 2 St. |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Rinderbrühe | 1,5 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Petersilie, zum Garnieren | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Beginnen Sie mit dem Schneiden des Büffelfleischs in gleichmäßige Würfel. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls würfeln und die Paprika in Streifen schneiden.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie den Knoblauch und die Paprika hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten an.
- Geben Sie das Büffelfleisch in den Topf und braten Sie es an, bis es von allen Seiten braun ist.
- Fügen Sie das Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano hinzu. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie es für etwa 2-3 Minuten anbraten.
- Gießen Sie die Rinderbrühe dazu und bringen Sie alles zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe für etwa 60 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln, bis das Fleisch zart ist.
- Fügen Sie die Chilis hinzu und schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie sie für weitere 10-15 Minuten köcheln.
- Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Baguette. Ein Klecks saurer Sahne oder Joghurt rundet das Gericht ab und mildert die Schärfe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilis nach Geschmack hinzufügen.
- Die Suppe kann auch gut vorgekocht werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können das Büffelfleisch auch durch Rindfleisch ersetzen, wenn es nicht verfügbar ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der scharfen Büffelfleisch-Gulaschsuppe erfordert etwas Zeit und Aufwand, ist aber einfach nachzuvollziehen. Ideal für Genussliebhaber, die gerne Schärfe mögen.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept liegen im mittleren Bereich, abhängig von der Verfügbarkeit von Büffelfleisch und Gemüse.