Schafmilch-Qurut
Qurut ist ein traditioneller kaukasischer Snack aus getrocknetem Joghurt oder Schafmilch. Diese kleine, köstliche Leckerei ist perfekt für die Teatime oder als gesunder Snack für zwischendurch. Qurut ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine tolle Proteinquelle.
Gesamt: 4 Stunden 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 4 Stunden
Topf | Küchenmasher | Tuch | Lagerbehälter
Kaloriengehalt 90 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Schafmilch | 1 l |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Schafmilch in einen Topf gießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rühren Sie regelmäßig, um ein Anbrennen zu vermeiden.
- Wenn die Schafmilch zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und weiter 2–3 Stunden köcheln lassen, bis die Milch dickflüssig geworden ist.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die mixture abkühlen. Danach das Salz hinzufügen und gut mit einem Küchenmasher vermischen.
Optional: Für mehr Geschmack können Sie auch verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen. - Die Mischung auf ein sauberes Tuch geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Die verbleibenden festen Bestandteile in kleine Stücke formen. Diese Qurut-Stücke auf ein Backblech legen und an einem warmen, trockenen Ort oder im Dörrautomat mindestens 24 Stunden trocknen lassen.
- Die getrockneten Qurut-Stücke in einen luftdichten Behälter umfüllen und lagern. Vor dem Servieren kann man sie optional mit Olivenöl beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie Qurut als gesunden Snack mit frischem Gemüse oder als Beilage zu speziellen Anlässen. Ideal auch als Bestandteil eines Antipasti-Tellers.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Qurut kann bis zu 6 Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
- Für eine süße Variante fügen Sie Honig oder Marmelade hinzu.
- Der Geschmack kann durch Zugabe von frischen Kräutern während des Mischens verbessert werden.
Schwierigkeitsgrad
Qurut ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einen langen Trocknungsprozess, der Geduld benötigt.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Qurut sind gering, da die Zutaten einfach und kostengünstig sind.