Schäumender Reispudding mit Lotus-Saat
Ein schaumiger Reispudding, verfeinert mit aromatischen Lotus-Samen, der sowohl warm als auch kalt serviert werden kann. Dieser köstliche Nachtisch vereint süße und nussige Aromen und ist einfach zuzubereiten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Schneebesen | Messbecher
Kaloriengehalt 260 kcal | Kohlenhydrate 47 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 L |
| Reis | 200 g |
| Zucker | 100 g |
| Lotus-Samen | 50 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Himbeeren (zur Dekoration) | 100 g |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen und in einen Topf geben. Fügen Sie 600 ml Milch und eine Prise Salz hinzu. Zum Kochen bringen und dann auf niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- In der Zwischenzeit die Lotus-Samen in Wasser einweichen und nach 15 Minuten abseihen. Dann die Lotus-Samen in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren.
- Fügen Sie die restliche Milch, Zucker, Vanilleextrakt, Zimt und die Lotus-Paste zum Reis hinzu. Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding cremig ist.
- Den Pudding vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen. In Schalen füllen und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren garnieren. Genießen Sie den Pudding warm oder kalt.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pudding in dekorativen Schalen, garniert mit frischen Himbeeren oder anderen Beeren Ihrer Wahl. Er kann sowohl warm als auch kalt genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Milch durch Mandel- oder Kokosmilch ersetzen.
- Fügen Sie geröstete Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu, um den Pudding noch reichhaltiger zu machen.
- Optional: Mit einem Klecks Sahne servieren, wenn cremige Texturen bevorzugt werden.
Schwierigkeitsgrad
Einfache Zubereitung mit wenigen Schritten. Ideal für Kochanfänger und Familien.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.