Schäufele mit Kartoffel-Sellerie-Auflauf
Dieses herzhaftes Gericht kombiniert zartes Schäufele mit einem cremigen Kartoffel-Sellerie-Auflauf. Der Auflauf besticht durch seine reichhaltige Textur und bietet die perfekte Ergänzung zu dem aromatischen Fleisch. Ideal für ein gemütliches Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Topf | Küchenreibe | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 620 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 38 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 45 g
Zutaten (1 Portion)
| Schäufele | 800g |
| Kartoffeln, geschält | 800g |
| Sellerie, gewürfelt | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Sahne | 250ml |
| Milch | 100ml |
| Butter | 50g |
| Geriebener Käse | 100g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, frisch gerieben | Prise |
| Thymian, frisch | 5g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Kartoffeln und den Sellerie in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.
- In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln und Sellerie zerstampfen. Sahne, Milch, Butter, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Thymian hinzufügen und gut vermengen.
- Für den Auflauf die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
- Das Schäufele von allen Seiten salzen und pfeffern. In einer Pfanne anbraten, bis es von außen goldbraun ist.
- Das angebratene Schäufele in die Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 90 Minuten backen, bis das Fleisch zart ist. Gelegentlich mit dem eigenen Saft übergießen.
- Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und das Gericht 10 Minuten ruhen lassen, bevor es serviert wird.
Serviervorschläge
Genießen Sie das Schäufele mit einem frischen grünen Salat und knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack kann das Schäufele auch 24 Stunden vorher mariniert werden.
- Reste lassen sich gut einfrieren und sind später schnell aufgewärmt.
- Variieren Sie den Käse im Auflauf für einen individuellen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist aber für geübte Köche gut machbar. Einsteiger sollten sich Zeit nehmen, um die Zutaten richtig vorzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind angemessen und ergeben ein herzhaftes Essen für die Familie.