Schäufele im Feigen-Senf-Mantel
Dieser köstliche Schäufele wird mit einer aromatischen Feigen-Senf-Mischung mariniert und anschließend perfekt gebraten. Durch die Kombination aus süßen Feigen und herzhaftem Senf entsteht ein eindrucksvoller Geschmack, der dieses Gericht zu einem Highlight jedes Abendessens macht.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Backofen | Auflaufform | Schüssel | Pinsel | Küchenmesser | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Schäufele, küchenfertig | 1 kg |
| Feigen, getrocknet | 150 g |
| Senf, grobkörnig | 3 EL |
| Honig | 2 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Senf
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die getrockneten Feigen in einer Schüssel mit heißem Wasser für 10 Minuten einweichen, danach abtropfen und grob hacken.
- In einer kleinen Schüssel Senf, Honig, gehackte Feigen, gewürfelte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermischen, um die Marinade zu erstellen.
- Das Schäufele mit Olivenöl einreiben und großzügig mit der Feigen-Senf-Marinade einstreichen.
- Das mariniertes Schäufele in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 1,5 Stunden braten, bis es schön gebräunt und durchgegart ist. Nach 45 Minuten einmal wenden und bei Bedarf mit Flüssigkeit begießen.
- Das Schäufele aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird. Anschließend servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Schäufele mit knusprigen Bratkartoffeln und einem frischen Blattsalat. Ein feiner Rotwein passt hervorragend zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zur Marinade hinzufügen.
- Das Schäufele kann auch am Vortag mariniert werden, um den Geschmack zu vertiefen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieses Gerichts erfordert ein wenig Zeit und Sorgfalt, ist jedoch einfach zu befolgen und bietet ein köstliches Ergebnis.
Kosten
Die Kosten beinhalten hochwertige Zutaten, wobei das Schäufele selbst etwas teurer ist, aber für ein festliches Essen ideal.
