Schäufele auf Zitronenkohlrabi
Dieses traditionelle Rezept für Schäufele auf Zitronenkohlrabi bietet ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht. Das saftige Schweinefleisch wird langsam gegart, bis es zart ist, und die Zitronen-Note des Kohlrabis verleiht dem Gericht eine frische, aromatische Note. Ideal für festliche Anlässe oder als Sonntagsessen.
Gesamt: 2 Stunden 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten
Backofen | Pfanne | Auflaufform | Schneidebrett | Messer | Küchenrolle
Kaloriengehalt 460 kcal | Kohlenhydrate 16 g| Eiweiß 34 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 26 g
Zutaten (1 Portion)
| Schäufele, küchenfertig | 1,5 kg |
| Zitronenkohlrabi | 2 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Thymian, frisch | 5 Zweige |
| Rosmarin, frisch | 3 Zweige |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Brühe, Rinder | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C vorheizen. Schäufele gründlich mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Schäufele von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne goldbraune Farbe hat.
- Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
- Das angebratene Fleisch in eine Auflaufform geben und Brühe, Thymian und Rosmarin hinzufügen.
- Die Form mit Alufolie abdecken und das Fleisch für ca. 120 Minuten im Ofen garen, bis es zart ist.
- In der Zwischenzeit den Zitronenkohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nach der Garzeit das Schäufele herausnehmen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Zitronenkohlrabi servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Schäufele mit dem Zitronenkohlrabi und einem frischen Salat oder Kartoffelbrei. Ein kräftiger Rotwein passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Luna Color Line – Frühstücks-Set 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote das Fleisch über Nacht marinieren.
- Zitronenkohlrabi kann durch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln ersetzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Arbeitsschritte, ist aber einfach zu bewerkstelligen. Das Garen im Ofen macht es leicht, ohne ständig Aufsicht zu führen.
Kosten
Die Kosten für Schäufele und frisches Gemüse liegen im mittleren Preissegment und sind für ein Familienessen durchaus erschwinglich.