Schäufele auf Steckrüben-Pfanne
Dieses herzhaften Gericht kombiniert zartes Schäufele mit einer bunten Steckrüben-Pfanne. Die Steckrüben verleihen dem Essen eine angenehme Süße und eine schöne Textur, während das Schäufele saftig und aromatisch bleibt. Ein perfektes Rezept für kalte Tage, das den Gaumen verwöhnt.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bratpfanne | Schneidebrett | Kochlöffel | Alufolie
Kaloriengehalt 580 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 56 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 36 g
Zutaten (1 Portion)
| Schäufele | 800g |
| Steckrüben | 400g |
| Kartoffeln | 300g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 100g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Gemüsebrühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Schäufele abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Olivenöl in einer heißen Pfanne erhitzen und das Schäufele von allen Seiten anbraten, bis es goldbraun ist.
- Das angebratene Schäufele in eine Auflaufform legen und mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten garen.
- Während das Schäufele im Ofen ist, Steckrüben, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
- In der Pfanne, in der das Schäufele angebraten wurde, das Gemüse in etwas Olivenöl anbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen.
- Das Gemüse etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist und eine schöne Würze angenommen hat.
- Schäufele nach 60 Minuten aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
- Die Schäufelescheiben auf einem Teller anrichten und zusammen mit der Steckrüben-Pfanne servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Schäufele kann mit einem frischen Bauernbrot oder einer Beilage aus Sauerkraut serviert werden. Ein Glas kräftiger Rotwein rundet das Essen perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack kann das Schäufele mit Zwiebelringen und Knoblauch angebraten werden.
- Optional: 15 Minuten länger im Ofen garen für noch zarteres Fleisch.
- Die Steckrüben können auch durch andere Wurzelgemüse ersetzt werden, wie z.B. Pastinaken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, ist aber für Kochanfänger machbar, da das Schäufele im Ofen gart und wenig Aufmerksamkeit benötigt.
Kosten
Die Gesamtkosten sind moderat, insbesondere für die Grundzutaten, die leicht erhältlich sind.
