Scallop Xiaolongbao

1. Das Weizenmehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Das Wasser langsam hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Die Jakobsmuscheln gründlich reinigen und trocken tupfen. In einer Schüssel mit Ingwer, Sojasauce und Sesamöl marinieren. Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermengen.
3. In einem kleinen Topf die Hühnerbrühe erhitzen und leicht salzen. Die Brühe in einen kleinen Behälter oder Eiswürfelform gießen und im Gefrierschrank fest werden lassen.
4. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in runde Kreise mit einem Durchmesser von etwa 8 cm ausstechen.
5. Auf jeden Teigkreis einen Löffel der Jakobsmuschelmischung geben, ein Stück der gefrorenen Hühnerbrühe darauflegen und die Ränder des Teigs zusammenfalten und gut andrücken, um eine Tasche zu bilden.
6. Die Xiaolongbao auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dampfer-Brett legen und in den Dampfer setzen. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten dämpfen.
7. Die Xiaolongbao vorsichtig entnehmen und heiß servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Xiaolongbao mit einer zusätzlichen Sojasauce und Essig, vielleicht mit einer Prise Ingwer als Beilage, um die Aromen zu verbessern.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie eine Prise Pfeffer in die Füllung geben.
• Stellen Sie sicher, dass der Dampfer gut vorgeheizt ist, bevor Sie die Xiaolongbao hineingeben.

Die Zubereitung von Xiaolongbao erfordert etwas Geschick, insbesondere beim Falten der Teigtaschen, ist aber mit etwas Übung gut machbar.

Die Kosten für Jakobsmuscheln können variieren, aber die anderen Zutaten sind recht günstig und leicht erhältlich.