Scacce Ragusane (Gefüllte Teigtaschen)
Scacce Ragusane sind köstliche und aromatische gefüllte Teigtaschen aus der sizilianischen Küche. Sie werden traditionell mit verschiedenen Füllungen zubereitet, darunter Fleisch, Gemüse und Käse. Diese Teigtaschen sind perfekt als Snack oder als Teil einer Hauptmahlzeit und bieten ein authentisches Geschmackserlebnis.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Schneidebrett | Messer | Teigrolle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Olivenöl | 50ml |
| Trockenhefe | 7g |
| Salz | 1 TL |
| Hackfleisch (Rind oder Schwein) | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 200g |
| Mozzarella, gewürfelt | 150g |
| Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Rührschüssel Mehl, Wasser, Olivenöl, Trockenhefe und Salz vermengen. Den Teig gut kneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten. Zwiebel und Tomaten hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und kurz köcheln lassen. Vom Herd nehmen und den gewürfelten Mozzarella unterrühren.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in Kreise schneiden.
- Auf die Hälfte jedes Kreises einen Löffel der Füllung geben und die andere Hälfte darüber klappen. Die Ränder gut andrücken, um ein Auslaufen zu verhindern.
- Die gefüllten Teigtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und bei 200°C etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.
- Die Scacce Ragusane aus dem Ofen nehmen und noch warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Scacce Ragusane warm mit einem frischen Salat oder als Teil eines Buffets. Sie können auch eine Tomatensauce als Dip anbieten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Option können Sie das Hackfleisch durch gehacktes Gemüse oder Spinat ersetzen.
- Die Scacce Ragusane können im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Einfach bei Bedarf im Ofen aufbacken.
- Fügen Sie bei der Füllung zusätzlich Oliven oder andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Scacce Ragusane erfordert einige grundlegende Kenntnisse im Teig machen, ist jedoch leicht verständlich. Die Schritte sind klar strukturiert.
Kosten
Die Kosten sind verhältnismäßig niedrig, da die Zutaten einfach und kostengünstig zu beschaffen sind.