Sayur Asem (saurer Gemüseeintopf)
Sayur Asem ist ein traditioneller indonesischer Eintopf, der mit einer erfrischend sauren Brühe aus Tamarinde und einer bunten Vielfalt an saisonalem Gemüse zubereitet wird. Dieses Gericht bietet nicht nur einen ausgeglichenen Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von Texturen und Nährstoffen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Kochlöffel | Schneider | Reibe | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Wasserkastanien | 200g |
| Bohnen | 150g |
| Zucchini | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Tamarindenpaste | 2 EL |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und die Karotten sowie die Zucchini in Scheiben schneiden.
- In einem Kochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Karotten und Zucchini hinzufügen und einige Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die Bohnen und Wasserkastanien hinzufügen, alles gut vermischen.
- Nun 1 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Tamarindenpaste unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Kokosmilch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten sanft köcheln lassen.
- Warm servieren und mit frischem Koriander garnieren. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Sayur Asem mit einer Portion Reis oder als Teil eines indonesischen Buffets. Es passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder Hühnchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einige Scheiben Chili hinzufügen.
- Verwenden Sie frisches Gemüse der Saison für optimale Frische und Geschmack.
- Das Gericht kann gut aufbewahrt werden; es schmeckt am nächsten Tag oft noch besser!
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches Rezept, das auch für Kochanfänger geeignet ist. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind günstig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich sind und in größeren Mengen verwendet werden können.