Savulohi – Geräucherter Lachs

1. Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Lachses: Spülen Sie das Lachsfilet unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken.
2. In einer Schüssel Salz, braunen Zucker und frisch gemahlenen Pfeffer vermengen. Massieren Sie diese Mixtur großzügig in das Lachsfilet ein, sodass das gesamte Filet gleichmäßig bedeckt ist.
3. Lehnen Sie das Lachsfilet in eine Schüssel und decken Sie es mit Plastikfolie ab. Lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen einziehen können.
4. Nach der Marinierzeit nehmen Sie das Lachsfilet aus der Schüssel, spülen Sie es kurz unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es erneut trocken. Legen Sie frischen Dill und Zitronenscheiben auf das Filet.
5. Heizen Sie den Räucherofen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor und bereiten Sie das Räuchermaterial (z.B. Holzspäne) vor.
6. Platzieren Sie das Lachsfilet auf dem Grillstein und räuchern Sie es für etwa 1 bis 1,5 Stunden, oder bis der Lachs gar und rauchig duftet.
7. Nach dem Räuchern den Lachs aus dem Ofen nehmen und in Scheiben schneiden. Servieren Sie ihn warm oder kalt als Vorspeise oder auf Brot. Guten Appetit!

Servieren Sie den geräucherten Lachs mit frischem Schwarzbrot, Meerrettich oder einer leichten Joghurtsauce. Er passt auch hervorragend in einen Salat oder als Belag für Canapés.

• Für eine intensivere Rauchnote können Sie verschiedene Holzspäne ausprobieren, wie z.B. Hickory oder Apfel.
• Der geräucherte Lachs lässt sich in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahren.
• Servieren Sie den Lachs mit frisch gepflücktem Dill und Zitronenscheiben für eine ansprechende Präsentation.

Das Rezept ist einfach und schnell zubereitet, perfekt für Kochanfänger oder diejenigen, die ein schnelles, gesundes Gericht suchen.

Die Kosten für den geräucherten Lachs können je nach Qualität und Region variieren, sind aber im Allgemeinen moderat.