Saure-Sahne-Plov
Ein köstliches und herzhaftes Plov mit saurer Sahne, das die Aromen von zartem Fleisch und aromatischen Gewürzen perfekt vereint. Dieses Rezept ist eine Variante des klassischen Plovs, die mit einer cremigen Note serviert wird und ideal für Familienessen ist.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Herd | Schmortopf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 500g |
| Lammfleisch oder Rindfleisch, gewürfelt | 600g |
| Zwiebel, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Stäbchen geschnitten | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Sauerrahm | 200g |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Kümmel | 2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | 3 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dies entfernt überschüssige Stärke und sorgt für lockeren Reis.
- In einem Schmortopf das Pflanzenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das gewürfelte Fleisch hinzufügen und anbraten, bis es rundum gebräunt ist.
- Die Karotten und Tomaten hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten.
- Nun den Reis hinzufügen und leicht anrösten, damit er etwas Öl aufnehmen kann.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
- Wenn die Mischung kocht, die Hitze reduzieren und den Deckel auf den Topf legen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Sauren Rahm unter den fertigen Plov mischen und kurz ziehen lassen. Vor dem Servieren gut durchmischen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Plov in großen Schalen, garniert mit frischem Koriander oder Petersilie. Dazu passen gut eingelegte Gurken oder ein frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie zusätzlich ein Lorbeerblatt mit ins Gericht geben.
- Die Verwendung von Gewürzen nach Wahl, wie Paprika oder Kardamom, macht das Plov noch interessanter.
- Das Gericht lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Erfahrung beim Kochen, ist jedoch gut nachvollziehbar für Kochbegeisterte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und abhängig von der Fleischsorte. Reis und Gemüse sind preiswert und leicht erhältlich.