Saure Bohnen
Saure Bohnen sind ein traditionelles deutsches Gericht, das durch die Säure von Essig und die Würze von Gewürzen besticht. Dieses Gericht kann als Beilage oder Hauptspeise serviert werden und ist besonders in der herben Küche beliebt. Perfekt für kalte Tage und als Schmorgericht geeignet.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Schneider | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| grüne Bohnen, frisch | 500g |
| Zwiebeln, klein | 2 St. |
| Essig, weis | 100ml |
| Zucker | 2 EL |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz gemahlen | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Wasser | 500ml |
| Öl, zum Anbraten | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
- Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
- Die blanchierten Bohnen zu den Zwiebeln geben und mit Essig, Zucker, Wasser sowie den Lorbeerblättern vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren die Lorbeerblätter entfernen. Die sauren Bohnen können heiß serviert werden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die sauren Bohnen als Beilage zu Fleischgerichten wie Braten oder als Hauptgericht mit einem Stück frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie auch Speckwürfel anbraten und mit den Zwiebeln mischen.
- Die Bohnen können auch am Vortag zubereitet und aufgewärmt werden.
- Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren für zusätzlichen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von sauren Bohnen ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Alle Schritte sind leicht verständlich.
Kosten
Die Zutaten für saure Bohnen sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.