Saumagen-Tarte
Diese herzhafte Saumagen-Tarte kombiniert die traditionellen Aromen des Pfälzer Saumagens mit einem knusprigen Tarteboden. Ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Tarteform | Pfanne | Schüssel | Rührbesen | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Tarteboden | 1 St. |
| Saumagen, gekocht | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Eier | 3 St. |
| Sahne | 200ml |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1 Prise |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Tarteform leicht einfetten.
- In einer Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den Saumagen in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne zu den Zwiebeln geben. 5 Minuten braten, bis alles gut vermischt ist.
- In einer Schüssel Eier, Sahne, Muskatnuss, Petersilie, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
- Die Saumagen-Zwiebel-Mischung in die Tarteform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und vorsichtig vermengen.
- Die Tarte 30-40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.
- Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Warm servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Tarte warm mit einem frischen grünen Salat oder einem Dip aus frischer creme fraîche.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Version kann der Saumagen durch gebratene Champignons ersetzt werden.
- Besonders gut schmeckt die Tarte auch mit einer Beilage aus Apfelkompott.
- Die Tarte kann auch gut im Voraus zubereitet und später aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Saumagen-Tarte ist einfach, erfordert jedoch einige Vorbereitungen und etwas Erfahrung im Umgang mit frischen Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da der Saumagen regional erhältlich ist und die restlichen Zutaten preiswert sind.