Saumagen-Polenta
Saumagen-Polenta ist ein herzhaftes Gericht, das traditionelle Aromen mit einer cremigen Polenta kombiniert. Die Kombination aus würzigem Saumagen und einer samtigen Polentabasis macht dieses Gericht zu einem echten Genuss und ideal für besondere Anlässe und Familientreffen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Pürierstab
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Polenta | 250g |
| Wasser | 1l |
| Saumagen | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauch | 2 Zehen |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Petersilie, frisch | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Polenta unter ständigem Rühren hinzufügen und die Hitze reduzieren. Weiter rühren, bis die Polenta cremig und dick ist, ca. 20 Minuten.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Saumagen in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die fertige Polenta mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sie sollte eine cremige Konsistenz haben. Optional: Für extra Cremigkeit einen Esslöffel Butter unterrühren.
- Die Polenta auf Tellern anrichten, die Saumagen-Mischung darauf geben und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Saumagen-Polenta mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse als Beilage. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Polenta mit geriebenem Käse verfeinern.
- Die Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und später aufwärmen.
- Falls vegan, können Sie den Saumagen durch eine vegetarische Wurstalternative ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Saumagen-Polenta ist einfach und schnell. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich, ideal für Familiengerichte.