Saumagen-Paella
Dieses kreative Rezept verbindet die pfiffige Saumagen-Spezialität der Pfalz mit dem klassischen Paella-Gericht aus Spanien. Die Kombination aus Reis, feinem Schweinefleisch, Gewürzen und frischem Gemüse macht diese Paella zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Paellapfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Topf
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Saumagen, gefüllt | 500g |
| Reis, rundkörnig | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Grüne Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Hühnerbrühe | 750ml |
| Olivenöl | 3 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Safran, Fäden | 1 Prise |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Paellapfanne mit Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den gewürfelten Paprika hinzufügen und kurz anbraten, bis er weich ist.
- Den Reis in die Pfanne geben und unter Rühren kurz anrösten, bis er leicht glasig wird.
- Die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzufügen. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Safran würzen, dann aufkochen lassen.
- Die gefüllten Saumagen in Scheiben schneiden und gleichmäßig auf dem Reis verteilen.
- Die Pfanne zudecken und bei niedriger Hitze etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Die grünen Erbsen in den letzten 5 Minuten hinzufügen und mitgaren lassen.
- Von der Hitze nehmen und kurz ruhen lassen. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Saumagen-Paella kann direkt aus der Pfanne serviert werden. Genießen Sie dazu einen frischen Salat und Weißbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Würze können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzugeben.
- Durch die Verwendung von gefrorenen Erbsen ist das Gericht ganzjährig machbar.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Saumagen-Paella ist mittlerer Komplexität, erfordert jedoch präzise Schritte und Timing, um die perfekten Aromen zu erzielen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Gericht sowohl für besondere Anlässe als auch für den alltäglichen Kochen gut geeignet ist.