Saumagen-Lasagne mit Sauerkraut

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind. Sauerkraut hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Ein wenig von dem Schmand in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermischen.
4. Eine Auflaufform mit etwas Schmand bestreichen. Eine Schicht Lasagneblätter auf den Boden der Form legen, gefolgt von einer Schicht Saumagen und dann einer Schicht Sauerkraut. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und die letzte Schicht sollte Lasagneblätter sein.
5. Die restliche Schmandmasse über die oberste Schicht geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Lasagne durchgegart ist. Optional: Die letzten 5 Minuten unter dem Grill backen für eine extra knusprige Oberfläche.
7. Aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und dann in Stücke schneiden. Servieren und genießen!

Servieren Sie die Lasagne heiß mit einem frischen Blattsalat und einem Stück Baguette.

• Für mehr Geschmack können Sie geräucherten Schinken oder Speck zu der Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzufügen.
• Die Lasagne kann auch am Vortag zubereitet und einfach im Ofen erneut erwärmt werden.
• Ein Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht rundet den Geschmack ab.

Die Zubereitung der Saumagen-Lasagne erfordert etwas Zeit und Geschick, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung für jeden machbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut im Supermarkt erhältlich.