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    Saumagen-Karotten-Ragout

    Ein herzhaftes und wärmendes Gericht, das die traditionelle deutsche Küche verkörpert. Saumagen, eine besondere Wurst, wird mit süßen Karotten kombiniert und in einem aromatischen Ragout geschmort. Perfekt für kalte Tage und als herzhafter Familiengenuss.

    Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
    Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
    Saumagen-Karotten-Ragout

    Zutaten (1 Portion)

    Saumagen500g
    Karotten300g
    Zwiebeln2 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Gemüsebrühe500ml
    Lorbeerblatt2 St.
    Thymian, frisch5g
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Bekannte Allergene: Gluten, Milch

    Zubereitung

    1. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls würfeln.
    2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
    3. Die Karottenwürfel hinzufügen und für einige Minuten mitbraten.
    4. Den Saumagen in Würfel schneiden und in den Topf geben. Alles gut vermengen.
    5. Die Gemüsebrühe, Lorbeerblätter und frischen Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
    6. Das Ragout zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt etwa 45 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen.
    7. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Ragout nochmals abschmecken.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Ragout mit frischem Baguette oder Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

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    Produkt Freisteller

    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für zusätzliches Aroma können Sie noch etwas geräucherten Paprika hinzufügen.
    • Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Gericht erfordert etwas Vorbereitungszeit, ist aber einfach zuzubereiten. Die Schritte sind klar und gut nachzuvollziehen.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich vom Saumagen ab, der in der Regel preiswert ist.