Saumagen-Frühlingsrollen
Diese köstlichen Frühlingsrollen kombinieren den traditionellen deutschen Saumagen mit knackigem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Perfekt als Fingerfood oder Snack für Feste und Feiern.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Wok | Messer | Schneidebrett | Schüssel | Pfanne zur Zubereitung | Küchenpapier zum Abtropfen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Saumagen, vorgekocht | 250g |
| Reisnudeln | 100g |
| Karotten | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Koriander, frisch | eine Handvoll |
| Sojasauce | 2 EL |
| Sesamöl | 1 EL |
| Frühlingsrollenteig | 12 Blätter |
| Öl zum Frittieren | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen und abtropfen lassen.
- Karotten und Paprika in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und frischen Koriander grob hacken.
- In einem Wok das Sesamöl erhitzen und das Gemüse darin 2-3 Minuten anbraten. Anschließend den vorgekochten Saumagen und die Reisnudeln hinzufügen und mit Sojasauce abschmecken. Gut vermengen und kurz weiterbraten.
- Die Füllung vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte eines Frühlingsrollenteigs geben und die Ränder einschlagen und aufrollen.
- In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die Frühlingsrollen darin goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Heiß servieren und nach Belieben mit einer Dipsauce anbieten.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Frühlingsrollen mit süßer Chilisauce oder einer scharfen Soja-Dip als Beilage. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Frühlingsrollen können auch im Ofen bei 180 °C gebacken werden, wenn eine fettärmere Variante gewünscht ist.
- Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie den Saumagen durch Gemüse und Tofu.
- Die Füllung kann nach Belieben angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu berücksichtigen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Frühlingsrollen ist einfach, erfordert jedoch handwerkliches Geschick beim Füllen und Rollen der Teigblätter.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten kostengünstig sind und in jedem Supermarkt erhältlich sind.