Saumagen-Frittata

1. Zwiebel und Paprika in kleine Stücke schneiden.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Fügen Sie die Paprika hinzu und braten Sie diese kurz mit.
3. In einer Rührschüssel die Eier mit der Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den vorgekochten Saumagen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Petersilie in die Eiermischung geben.
5. Die Eimischung in die Pfanne zu den Zwiebeln und Paprika gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Gelegentlich vorsichtig mit einem Spatel umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
6. Die Frittata ist fertig, wenn die Eier komplett durch sind, aber die Oberfläche noch leicht feucht aussieht. Optional: für zusätzliche Goldbraunheit die Frittata kurz unter den Grill stellen.
7. Die Frittata in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!

Mit einem frischen Salat oder einem Stück Bauernbrot servieren. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Mittagessen für die ganze Familie.

• Für eine vegetarische Variante können Sie den Saumagen durch geröstetes Gemüse ersetzen.
• Die Frittata kann auch kalt serviert werden, perfekt für ein Picknick.

Die Zubereitung dieser Frittata ist unkompliziert und besonders für Kochanfänger geeignet.

Die Kosten sind gering, da die Zutaten einfach und günstig erhältlich sind.