Saumagen-Curry mit Kokosmilch
Ein herzhaftes und würziges Curry-Rezept, das traditionelle Aromen mit einer exotischen Note kombiniert. Der Saumagen wird in einer cremigen Kokosmilch-Sauce gekocht, die durch Gewürze wie Curry, Ingwer und Knoblauch verfeinert wird. Ideal für ein warmes Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Esslöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Saumagen, gefüllt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (ca. 2 cm) |
| Currypulver | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duften.
- Das Currypulver einrühren und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Den gefüllten Saumagen in den Topf geben, die Kokosmilch hinzufügen und alles gut verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Saumagen durchgegart ist.
- Vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Saumagen-Curry zusammen mit Basmatireis oder Naanbrot. Ein kleiner grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie eine kleine Chilischote hinzufügen.
- Das Curry kann auch gut am Vortag zubereitet werden, da die Aromen über Nacht intensiver werden.
- Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept erfordert einige Vorbereitungen, ist aber einfach zuzubereiten. Die Zubereitung ist für alle Kochlevel geeignet, die über Grundkenntnisse in der Küche verfügen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Region variieren.