Sauermatjes mit Zwiebeln

1. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2. In einem Topf Wasser, Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen und zum Kochen bringen.
3. Die Zwiebelringe in die kochende Marinade geben und für 2-3 Minuten kochen lassen. Danach vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
4. Die frischen Matjesfilets in eine Schüssel legen und mit der abgekühlten Marinade übergießen, sodass die Filets vollständig bedeckt sind.
5. Die Schüssel mit Küchenfolie abdecken und die Matjes mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren die Matjes mit frischer Petersilie bestreuen und auf einer Platte anrichten.

Servieren Sie die Sauermatjes mit frischem Roggenbrot, gekochten Kartoffeln oder Salat. Ein paar Scheiben Zitrone und frische Kräuter ergänzen das Gericht hervorragend.

• Für eine schärfere Note können Sie einige Pfefferkörner oder eine Prise Cayennepfeffer zur Marinade hinzufügen.
• Diese Matjes können auch gut in einem Glas eingelegt und aufbewahrt werden, sie bleiben im Kühlschrank bis zu einer Woche frisch.

Die Zubereitung der Sauermatjes ist einfach und schnell. Auch die Marinade ist leicht zu machen, ideal für Anfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind recht günstig, besonders die Matjesfilets, die saisonabhängig sind.