Sauerkraut-Yassa
Sauerkraut-Yassa ist eine köstliche Verfeinerung des traditionellen senegalesischen Gerichts Yassa, das typischerweise mit Hähnchen oder Fisch serviert wird. Dieses Rezept kombiniert die Säure des Sauerkrauts mit den aromatischen Gewürzen des Yassa, was zu einem einzigartigen und herzhaften Gericht führt.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 500g |
| Sauerkraut | 400g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Senf | 1 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Öl | 2 EL |
| Pfeffer | Prise |
| Salz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die Hähnchenbrustfilets hinzugeben und von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Das Sauerkraut und die Brühe in den Topf geben, sowie Zitronensaft, Senf, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Chilipulver und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- Alles gut vermischen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Gericht nach Belieben abschmecken.
Serviervorschläge
Dieses Gericht passt gut zu Reis, Brot oder einem frischen Salat. Es kann auch mit einer Scheibe Zitrone serviert werden, die für zusätzlichen Geschmack sorgt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante kann das Hähnchen durch Tofu ersetzt werden.
- Die Schärfe kann durch die Menge des Chilipulvers angepasst werden.
- Das Gericht lässt sich auch gut am Vortag zubereiten, da die Aromen damit intensiver werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, jedoch eine gewisse Zeit zum Schmoren.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich von der Qualität des Hähnchens ab.