Sauerkraut mit Äpfeln und Kümmel
Dieses traditionelle Gericht vereint die sauren Aromen von Sauerkraut mit der Süße von Äpfeln und dem würzigen Geschmack von Kümmel. Es ist eine kraftvolle Beilage, die besonders gut zu Schweinefleisch oder Würstchen passt.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Esslöffel | Teelöffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Sauerkraut | 500g |
| Äpfel, sauer | 2 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Butter | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Äpfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Zwiebelwürfel hinzufügen und glasig dünsten.
- Das Sauerkraut hinzufügen und gut umrühren. Die Apfelwürfel und den Kümmel dazugeben.
- Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Das Ganze für etwa 30 Minuten bei niedriger Temperatur zugedeckt schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. So kann sich der Geschmack entfalten und das Sauerkraut wird zart.
- Nach der Garzeit abschmecken und eventuell nachwürzen. Servieren Sie das Sauerkraut heiß als Beilage.
Serviervorschläge
Reichen Sie das Sauerkraut als Beilage zu Bratwurst oder Schweinebraten. Es passt auch gut zu Kartoffeln oder Brezeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Speck oder Schinkenwürfel hinzufügen.
- Das Gericht kann gut im Voraus zubereitet und später aufgewärmt werden.
- Für eine vegetarische Variante verwenden Sie Pflanzenöl statt Butter.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es eignet sich hervorragend für Einsteiger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da viele Grundzutaten wie Sauerkraut, Äpfel und Zwiebeln günstig erhältlich sind.