Sauerkraut-Brezen

1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Hefe in warmem Wasser auflösen und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig ist.
2. Die Hefemischung sowie die weiche Butter zum Mehl geben. Alles kräftig zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. In der Zwischenzeit das Sauerkraut gut abtropfen lassen und mit Kümmel vermischen. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und nochmals durchkneten.
4. Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einem langen Strang ausrollen. Die Stränge in eine Brezel-Form bringen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. In einem Topf Wasser mit Backnatron zum Kochen bringen. Die Brezeln für 30 Sekunden in das kochende Wasser tauchen, danach mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf das Backblech legen.
6. Die Brezeln im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
7. Die Brezeln mit dem Sauerkraut füllen und warm servieren. Guten Appetit!

Genießen Sie die Sauerkraut-Brezen warm mit Senf oder einer frischen Kräuterbutter.

• Für eine extra knusprige Kruste die Brezeln nach dem Backen mit etwas Butter bestreichen.
• Falls Sie es schärfer mögen, können Sie zum Sauerkraut etwas Chili hinzufügen.
• Dazu passt ein herzhafter Biergarten-Salat oder ein frischer Kartoffelsalat.

Das Herstellen der Brezeln erfordert einige grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteigen, ist jedoch gut machbar.

Die Zutaten für die Sauerkraut-Brezen sind günstig und leicht erhältlich.